Mini Standard 10.10

Convotherm Combisteamer

De Mini Standard 10.10 heeft 10 niveau’s, 1/1 gastronorm. Hierdoor kunt u op 10 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De Mini Standard 6.06 is een hetelucht steamer (combisteamer-modus) conform de DIN 18866 voor alle kooktechnieken in de commerciële keukens met een optimaal gebruik van stoom, hetelucht, individueel, aangeschakeld of in combinatie.

Instellingskok, eigenaar van een restaurantketen, banketbakker of Michelin-chef: de mini voldoet aan de eisen van alle gastronomische concepten. Slimme koks weten: succes zit 'm in de efficiency! Met de productreeks Convotherm mini wordt het mogelijk om ook in een extreem kleine ruimte een professionele combisteamer te installeren – met minimaal energieverbruik bij maximaal vermogen. Zo kookt u niet alleen lekker, maar kunt u ook winst maken.

Kookprocessen

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden (incl. gratineren)
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie
• Regenereren (producten regenereren op het hoogste niveau)
• Sous vide bereidingen

Kenmerken

• Stoom (30-120°C) met gegarandeerde stoomverzadiging
• Combi-steam (100-250°C) met automatische vochtigheidsaanpassing
• Hete lucht (30-250°C) met geoptimaliseerde warmteoverdracht
• Gereduceerde ventilatorsnelheid en automatisch omgekeerd bedrijf (in 5 stappen) 
• Cool down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte 
• Handmatige bediening met Press & Go (automatisch koken en bakken met snelkeuzetoetsen) voor sneller en energiezuiniger garen en bakken. Intuïtieve, bijzonder eenvoudige bediening met digitale instelwip voor eenvoudig instellen van temperatuur, tijd en kerntemperatuur via het duidelijke controlepaneel
• ecoCooking (energiebesparende functie)
• Crisp & Tasty (ontvochtiging in 3 stappen)
• Directe injectietechniek creëert stoom zonder energieverlies en is dus bijzonder efficiënt
• Meerpunts-kerntemperatuursensor 
• Laag aansluitvermogen, bespaart bij de aansluiting en tijdens piekdrukte
• Apparaat deur met achter geventileerde dubbele glasruit, met een stevige deurvergrendeling (draaihendel met dichtklapfunctie)
• Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken, om overlopen te voorkomen
• Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
• Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
• Standaard levering is zonder roosters en zonder GN schalen