SelfCookingCenter® XS

Een kooksysteem dat u altijd perfect ondersteunt

Het SelfCookingCenter® XS heeft 6 niveau’s, gastronorm 2/3 breed. Hierdoor kunt u op 6 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. Wanneer uw producten dit toestaan zelfs op verschillende niveau’s verschillende producten.

De combinatie van hitte en stoom in één enkel apparaat biedt u nieuwe mogelijkheden voor de professionele bereiding van gerechten. De gerechten worden, mede door de vele sensoren waarmee het SelfCookingCenter® is uitgerust, zeer zorgvuldig bereid. Daardoor zijn ze aanzienlijk gezonder en voedzamer. Het nieuwe SelfCookingCenter® neemt 95% van alle gebruikelijke kooktoepassingen van u over.

Het SelfCookingCenter® XS is exact gelijk aan de grotere modellen, alleen de afmetingen zijn kleiner.

Kookprocessen

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie • Rijzen (in een vochtig klimaat)
• Finishing®
• Sous vide bereidingen
• Roken (i.c.m. de optionele VarioSmoker®)

Kenmerken

• Kernthermometer met 6-punts meting en automatische correctie op onjuistheden
• ClimaPlus Control® – op de procent nauwkeurige meting, instelling en regeling van de vochtigheid. De werkelijke vochtigheid in de ovenruimte kan worden ingesteld en kan worden gelezen op het bedieningspaneel
• Automatische reiniging- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator: 7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud – zelfs ’s nachts
• Automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator
• 350 programma’s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen
• Modus “Combi-Steamer”met de 3 bedrijfsfuncties: Stoom 30°C -130°C  / Hete lucht 30°C-300°C / combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C
• USB-interface
• Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
• 5 luchtsnelheden, programmeerbaar
• Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
• Bewerking zonder een waterontharder en zonder extra ontkalken
• Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
• Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat etc.)
• Apparaatdeur met achtergeventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
• Uitneembare, draaibare inhangrekken
• Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
• Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
• Op de behoeften afgestemde energietoevoer
• Lengte inschuif richting voor toebehoren en accessoires
• Aansluitmogelijkheden op zacht- en /of warm water
• 5 bereidingsniveaus, programmeerbaar
• Automatische voorkeuze van de starttijd met datum en tijd instelbaar