ELOMA COMBISTEAMER GENIUS 20-11 (20x 1/1 GN)
€ 17.299,00
Eloma combisteamer (Genius 20-11), capaciteit 20x 1/1 GN, rechts draaiende deur, 400 programma's, 150 tot 300 maaltijden per dag, +30° tot +300° C, boiler, touchscreen, kerntemperatuur-regeling met meerpuntsvoeler, vol-automatisch reinigingsprogramma, Climatic MT, Steptronic, SPS
Beschikbaarheid:
Op voorraad
Artikelnummer
ELO-2113001-2X-22/9
Lease-contract aanvragen
Vul hieronder de gewenste looptijd en uw gegevens in en vraag uw lease-contract aan. Aan de hand van uw inschrijvingsnummer Kamer van Koophandel (in België het BTW-nummer) zullen wij de aanvraag laten toetsen bij de lease-maatschappij(en). Bij een goedkeuring zenden wij u de overeenkomst, welke u met een smartphone of tablet kunt ondertekenen. Dit neemt slechts enkele minuten in beslag.
ELOMA COMBISTEAMER GENIUS 20-11
- Capaciteit tot 20x 1/1 GN
- MT Technologie - 7" MultiTouch display met hoge resolutie, voor een bliksemsnelle en nauwkeurige aansturing van alle functies.
- Climatic MT - Met één vingerbeweging temperatuur en hoeveelheid vocht instellen, tot op de graad en het percentage nauwkeurig. Droge en vochtige warmte vrij combineerbaar - grafisch weergegeven in een hoge resolutie - temperatuur- en vochtmeting - actieve bevochtiging en ontvochtiging van het ovenklimaat. Climatic MT verenigt de bereidingswijzen stomen, combistomen, hete lucht en bakken.
- Last 20 - Functie voor de visuele registratie van de laatste 20 programma's, favorieten en handmatig ingevoerde bereidingsprocessen. Kan direct worden gestart.
- Quick Set - Aanpassing van instellingen als tijd, temperatuur en hoeveelheid vocht via een touch-functie. Alle procesrelevante functies zijn direct te vinden in het geselecteerde bereidingsprogramma in de Last 20-, favorieten- en programmalijst.
- Multi Cooking - Automatische controle van de beschikbare programma's met de geselecteerde bereidingsmethode. Meerdere opties voor diverse methoden, vóór of tijdens het kookproces, intelligente tijdscontrole, naar keuze met weergave van start- of eindtijd.
- Multi Connect - Verbindingsopties via LAN of USB 2.0, besturing en aansturing mogelijk via ProConnect-beheersoftware.
- Quick Mode - Snelle toegang maakt een snelle en uniforme bediening mogelijk door speciaal vastgelegde bedieningsprocessen.
- Menugroepen - Indeling van de bereidingsprogramma's in 9 menugroepen, activering met Quick Set
- Foto's - Opslaan van individuele productfoto's.
- NT-garen - Cook and Hold voor langdurig garen van 30 °C tot 120 °C
- Delta-T-garen - Kerntemperatuurafhankelijk geregelde gaarprocessen
- Regenereren - Speciale programma's die kunnen worden opgeslagen voor het banket-, borden- en charge-regenereren
- Programmeerbaar - 400 programmaplaatsen met maximaal 20 programmastappen met slimme zoekfunctie
- Favorieten Markering en filtering van veelgebruikte programma's
- Steptronic® - Automatisch programmaverloop met variabele combinaties van bereidingsstappen.
- Kerntemperatuurregeling met meerpuntsvoeler voor een nauwkeurige meting van de kerntemperatuur van 0 °C tot 99 °C, regeling van bereidingsverloop en correctie van fout insteken.
- Logboek HACCP - Automatische interne registratie van HACCP-/LMHV-gegevens. Uit te lezen via LAN of USB 2.0-interface.
- Versstoomsysteem - Originele Eloma-stoomontwikkeling direct in de ovenruimte - gepatenteerd
- Multi-ecosysteem - Warmteterugwinning via warmtewisselaar - voor een aantoonbare besparing van stroom en water
- Ventilatorsnelheid - in 5 stappen of met interval
- Aansluitmogelijkheid op installaties voor energie-optimalisatie
- Energy save - geoptimaliseerd voor energiebesparingssystemen (energie-optimalisatie)
- E/2 - Energiebesparingsfunctie ter verlaging van het verwarmingsvermogen
- KDA - Servicetestprogramma voor snelle controles
- SPS® - Steam Protection System ter voorkoming van verbrandingen door een actieve stoomafzuiging aan het einde van het gaarproces
- Verlaagde ventilatorsnelheid programmeerbaar voor uitgebalanceerd garen
- Ventilator-autoreverse en grote bakruimte voor optimale gelijkmatigheid
- Handmatige bevochtiging voor toevoeging van een individuele hoeveelheid vocht, bijv. bij het bakken
- Temperaturbereik - 30 °C tot max. 300 °C
- Vochtbereik - 0% tot 100% vocht
- Tijdinstelling - 1 minuut tot 24 uur continuwerking, timer voorprogrammeerbaar tot 24 uur.
- Active Temp - automatisch voorverwarmen of afkoelen van de ovenruimte tot ingestelde temperatuur, afkoelen met gebruikmaking van restwarmte.
- Hygiënische ovenruimte met ronde hoeken - aan alle kanten naadloos gelast
- Binnen- en buitenzijde van chroomnikkelstaal CrNi 18 10 - materiaalnr. 1.4301
- Panoramadeur met klikstand, geventileerde binnendeur, uitneembaar, ingestoken deurafdichting
- Deur rechtsdraaiend met bedieningspaneel aan de linkerkant
- Snelsluiting van de deur voor eenhandbediening en veiligheidssluiting
- Ventilator-uitschakeling bij het openen van de deur via contactloze magneetschakelaar
- Intervalventilator voor uitgebalanceerd garen en autoreverse-werking
- Geïntegreerde, doseerbare slangsproeier, uittrekbaar, met automatisch terugtrekmechanisme
- Inhangrekken met 7 steunen en kantelbeveiliging
- Halogeen-binnenruimteverlichting - nauwkeurige visuele controle
- Ontluchting en geurafsluiting in de afvoer geïntegreerd - vaste aansluiting volgens DVGW
- Sensorisch geregelde condensafkoeling in twee standen
- Twee aparte aansluitingen - voor hard en zacht water - intrinsiek veilig volgens DVGW
- Draaibaar bedieningspaneel - servicevriendelijk - belangrijke onderdelen vanaf de voorzijde bereikbaar
- Vervaardigd en getest volgens kwaliteitsborgingssysteem EN ISO 9001 - voldoet aan de criteria van de HKI-kwaliteitsstandaard
- autoclean® standaard volautomatisch, geïntegreerd reinigingssysteem
- Standaard levering is exclusief GN-roorsters, bakplaten en andere toebehoren
| Artikelnummer | ELO-2113001-2X-22/9 |
|---|---|
| Gewicht (kg) | 295.000000 |
| Fabrikant | Eloma |
| Magazijn | Duitsland |
| Type/model | Genius |
| Breedte (mm) | 1030 |
| Diepte (mm) | 875 |
| Hoogte (mm) | 1941 |
| E.kW | 400V - 45,0 E.kW |
| Stroom | 380V |
| Elektrisch/Gas | Electrisch |
| Capaciteit | 20x 1/1 GN |
| Bediening | Touch (digitaal) |
| Boiler of injectie | Boiler |
| Gastro- of Bakkersnorm | Gastronorm (GN) |
| Serie | Eloma Genius |
| Draairichting | Rechts |