DIAMOND COMBISTEAMER 20x 1/1 GN (SDE/XC-20)

• Combi oven voor 20x 1/1-40GN, elektrisch
• Inclusief inrijwagen (overdracht-wagen)
• Kerntemperatuurmeter
• Standaard levering is zonder roosters en zonder GN schalen.

PLUS Version C

• Boilerloze automatische vochtinjectie voor de juiste hoeveelheid stoom voor zowel bevochtiging als voor stomen
• Gebruiksvriendelijke tiptoets bediening met digitaal display
• OptiFlow lucht circulatie systeem met 5 ventilator snelheden
• Handmatige bediening: volledig zelf in te stellen bereidingswijze, voor bereiding met convectie (25 - 300°C), met in 11 stappen instelbare luchtvochtigheid tot 90% stoomverzadiging
• Geprogrammeerde bediening: programmeerbaar met 100 programma's, elk voor 4 bereidingsfasen
• OptiFlow lucht circulatie systeem met 5 ventilator snelheden
• Automatisch voor verwarmen en automatisch terugkoelen van de ovenruimte met gesloten deur
• Automatisch reiniging systeem, 4 automatische cycli van 54 tot 180 minuten

ADVANTAGE - TYPE of COOKING

• Convectie van 25° tot 300°C.
• Stoom 100°C.
• Gemengde convectie/stoom van 25° tot 250°C.
• Regeneratie en temperatuurbehoud van 25° tot 250°C.

UITVOERING

• Interne en externe constructie in AISI 304 roestvrij staal, thermische isolatie in keramische vezels, bedieningspaneel uitgerust met een roestvrijstalen filter, voorkomt verstopping van onderdelen (geventileerde plaat), roestvrijstalen poten
• Kookkamer: volledig gelast, hoeken en afgeronde kanten
• Afdichting bevestigd aan de voorkant van de kookruimte
• Dubbele gestempelde bodem die de condensatie van vet scheidt van de afvoer
• Gemakkelijk afneembare plaathouderstructuur
• Gemakkelijk afneembare warmtediffusoren
• Gemotoriseerde luchtafvoer grotendeels gedimensioneerd waardoor alle bereidingen mogelijk zijn
• Vetfilter door ventilator
• Dubbele beglaasde deur: ergonomische en athermische handgreep, automatische sluiting met veiligheid om onbedoeld openen te voorkomen, condensaatrecuperator geïntegreerd in de deur, binnenbeglazing gemonteerd op scharnieren, die het reinigen vergemakkelijkt en een perfecte hygiëne garandeert
• De luchtcirculatie tussen de ramen zorgt voor een betere warmte-isolatie
• Microschakelaar voor het stoppen van de ventilator bij het openen
• LED-verlichting aan de zijkant voor een globaal overzicht van de ruimte
• Elektrische verwarming: door middel van ronde, gepantserde weerstanden van roestvrij staal die achter de ventilatorafbuigspoelen zijn geplaatst, stoom door vernevelaar
• Beschermingsklasse IPx5 (tegen de waterstralen)