RATIONAL COMBISTEAMER ICOMBI CLASSIC 20-1 (20x 1/1 GN)

Rational iCombi Classic 20-1/1 is de opvolger van CombiMaster Plus 201E (CM 201)

Op 20 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren en pocheren. De iCombi Classic is een hetelucht steamer (combisteamer-modus) voor alle kooktechnieken in de keuken, met een optimaal gebruik van stoom, hetelucht; individueel, aangeschakeld of in combinatie).

De iCombi Classic heeft een effectief prestatievermogen; de energie wordt exact gedoseerd en naar de te bereiden etenswaren geleid, desgewenst extreem krachtig. Door fijngevoelige meet- en regeleenheid zorgt de combisteamer voor een gelijkmatig klimaat. Zo worden ook lastige en uitdagende producten zoals vlees dat maar kort gebraden hoeft te worden of gegratineerde gerechten, iedere keer een succes. En dat is wat uw gasten kunnen zien, kunnen proeven en van kunnen genieten.

Kookprocessen iCombi Classic 20-1/1

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie
• Rijzen (in een vochtig klimaat)
• Finishing®
• Sous vide bereidingen

Kenmerken iCombi Classic 20-1/1

• Kerntemperatuursensor met 1-puntsmeting
• Individuele definitie van het selecteerbare minimum en kerntemperatuur in de systeeminstellingen
• 100 programma's met maximaal 12 stappen kunnen vrij worden geprogrammeerd en genoemd
• Exact stomen kan handmatig worden geprogrammeerd in 4 stappen van 30 °C - 260 °C in hete lucht of combinatiemodi
• 5 vrijgavesnelheden, programmeerbaar
• Combi-steamer-modus met de bedrijfsmodi: stoom 30 °C - 130 °C, hete lucht 30 °C - 300 °C, combinatie van stoom en hete lucht 30 °C - 300 °C
• Finishing voor borden, banket en containers
• Koken op lage temperatuur
• Delta-T-koken voor het zachtjes koken van grote stukken vlees, zelfs 's nachts
• Temperatuureenheid instelbaar in °C of °F
• Digitale timer van 0 tot 24 uur met een tijdinstelling in uren/minuten
• Krachtige live stoomgenerator met automatische watervulling
• Dynamische luchtwerveling met omkering en krachtige ventilatorwielen (6 slots: 1 ventilatorwiel, 10 slots: 2 ventilatorwielen, 20 slots: 3 ventilatorwielen)
• Automatische kalibratie met aanpassing aan de locatie (hoogte boven zeeniveau) inclusief zelftest

Bediening iCombi Classic 20-1/1

• Centraal instelwiel met "pushfunctie” voor instellingen en bevestiging van invoer
• 4,3 "kleurendisplay met zelfverklarende symbolen en softkeys voor eenvoudige bediening
• Operator-begeleiding via betekenisvolle symbolen

Reiniging iCombi Classic 20-1/1

• Automatische ontkalking - waterontharding is niet nodig, handmatig ontkalken van de stoomgenerator is niet nodig
• Automatisch reinigingssysteem met onderhoud - reinigings- en onderhoudssysteem voor kookruimte en stoomgenerator
• 4 automatische reinigingsprogramma's - lichte, middelzware of zware reiniging, spoelen zonder tabs
• Weergave van de aanbevolen hoeveelheid Active Green- en Care-tabbladen voor elk reinigingsprogramma
• Weergave van het geselecteerde reinigingsprogramma en de resterende reinigingstijd
• Geïntegreerde, ergonomisch bediende handdouche met automatische terugloop, schakelbaar sproeipatroon (punt- en douchestraal) en geïntegreerde waterafsluitfunctie
• Service Diagnostic System (SDS) met automatische weergave van serviceberichten